Lectures pour cet après-midi (17/11/2014)

Salut les filles =)
Je vous poste les titres des articles que je vais lire cette aprem pouréviter de lire deux fois la même chose.
Je vais lire :

• Use of natural coagulants of plant originin production of soycurd (tofu)
  

• Traditional soyfoods : processing and products
  

• Fermented tofu : enhancement of keeping quality and sensorial properties (Si j'ai le temps)
  

Pour ma part je commence par "The effect of chitosan on the gel properties of tofu (soybean curd)", et je ne sais pas pour la suite, je ferai d'autres recherches sur internet

Ana Carolina se charge de "Coagulation process of soymilk characterized by electrical impedance spectroscopy".